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News in breve
| Senza vizi e senza sprechi |
La virtù in cucina e la passione degli avanzi di Fabio Picchi Pagine 120
Fabio Picchi, padre fondatore del Cibrèo, uno dei più importanti ristoranti toscani e italiani, si racconta in questo libro, che è insieme una brillante autobiografia e un vero e proprio manifesto culinario. L’autore ci insegna come evitare gli sprechi in cucina. Sano principio di economia, l’utilizzo degli avanzi offre a Picchi l’occasione per esporre la sua personalissima visione del cibo: vita vissuta, ponte emotivo con gli altri, momento di condivisione e distensione.
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| I dieci comandamenti per non far peccato in cucina |
Formato cm 14 x 21 In questo suo primo libro Fabio Picchi, rinomato cuoco orgogliosamente fiorentino e personaggio televisivo, dà una personale interpretazione dei 10 comandamenti indicando le sue “tavole della legge” per riscoprire i piatti più autentici della tradizione e svelare bontà da condividere con le persone care. La sua è una filosofia culinaria ben precisa che propone una cucina fatta di frittate, zuppe, minestre e piatti semplici che riscoprono antiche sapienze. Per ogni comandamento Picchi, come un vero “poeta e romanziere” compone opere perfette, ad alto contenuto poetico e letterario: ricette esemplari frutto di una tradizione secolare. |
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di Fabio PicchiLa Memoria come patrimonio
Il cibo come ricchezza e memoria patrimonio da salvaguardare
Un progetto di archiviazione a cui tutti dovrete e potrete partecipare.
Vogliamo fondare il piu' grande archivio e biblioteca di ricette familiari con due sezioni una italiana e l'altra di tutto il mondo.
Le memorie orali dei popoli rese indelebili.
Le ricette delle mamme, delle zie, delle nonne e dei padri nelle loro mille alchemiche varianti.
Trasformare la memoria orale in memoria scritta.
